营养的淮山枸杞鲫鱼汤

具体步骤

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  第一步
  1.准备好枸杞、淮山，浸泡一会，清洗干净，备用。
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  第二步
  2.将鲫鱼去腮、去内脏、去掉鱼鳞，再清洗干净（特别是鱼肚里的黑膜，一定要洗干净，否则做出来的汤会腥），在鲫鱼身上斜划几刀。
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  第三步
  3.将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁（防粘），然后放油，待油热后，放入姜片。
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  第四步
  4.放入鲫鱼，中小火，先煎好一面。
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  第五步
  5.轻轻翻身，煎好另一面，煎至两面呈金黄色（煎的时候注意旋动锅，让鱼身受热均匀，煎透（只有将鱼完全煎透，做出来的鱼汤才会浓稠，呈奶白色）。
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  第六步
  6.锅里加水，加入枸杞、淮山，适量料酒，大火烧开。
• 第七步
  7.将煎好的鱼放入沸水里，继续大火煮开。
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  第八步
  8.大火煲20分钟左右。
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  第九步
  9.转中小火煲30分钟，加适量盐调味。
• 第十步
  10.营养美味的鲫鱼浓汤做好啦~