美味的无锡排骨

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.27 12:41

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主料

• 排骨 ：500

辅料

• 油 ：50
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 醋 ：适量
• 盐 ：适量
• 大葱 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 生粉 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将排骨切成段,用盐 生抽 生粉腌制2小时
• 
  第二步
  2.锅里倒入50g油,将排骨入锅,放入葱 姜等材料
• 
  第三步
  3.把排骨煎炸金黄色,这就是让无锡排骨外脆里嬾的关键啦
• 
  第四步
  4.用老抽 生抽 镇江香醋和生姜调成料汁
• 
  第五步
  5.在锅里入入冰糖,等冰糖融化后,倒入料汁
• 
  第六步
  6.把之前炸完的排骨倒入锅里,再重新炸一遍
• 
  第七步
  7.把排骨煎炸5分钟左右,就可以出锅了

烹饪技巧

• 1.选用冰糖挂糖色,可以让菜色看起来更亮.中医认为冰糖有助于补中益气,和胃润肺,还能止咳化痰呢.2.油脂较多,建议肥胖和血脂高的人不易多吃,还要注意荤素搭配哦

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