正宗无锡排骨（豆油伯红曲酱油舞苹果淳）

准备时间:40分钟

烹饪时间:22分钟

发布时间:2018.09.06 05:57

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主料

• 腩排（小排） ：12块
• 葱 ：4根
• 青江菜 ：300
• 姜 ：30

辅料

• 豆油伯红曲酱油 ：90cc
• 绍兴酒 ：200cc
• 水 ：400cc
• 豆油伯苹果淳 ：60cc
• 肉桂 ：1片
• 八角 ：5颗
• 太白粉水 ：适量
• 香油 ：1大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪小排用水烫过后洗干净沥干备用
• 第二步
  2. 青江菜洗干净切小条。葱切小段，姜拍松备用
• 第三步
  3. 油锅下少许橄榄油，小火爆香葱、姜，加入所有调味料A、猪小排
• 第四步
  4. 煮开后关小火，小火煮约30分钟把水收干
• 第五步
  5. 将青江菜烫熟后铺在盘底，把排骨放在盘子中
• 第六步
  6. 剩余汤汁煮开加入太白粉水勾芡，洒上香油后淋到排骨上即可。

烹饪技巧

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