自制门钉肉饼

具体步骤

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  第一步
  1.250克面粉中分多次加入160克温水，和成不粘手的面团，室温醒发1小时
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  第二步
  2.牛肉和葱姜清洗干净
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  第三步
  3.牛肉绞成肉馅，将花椒水一点点加入肉馅里
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  第四步
  4.顺一个方向搅打上劲
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  第五步
  5. 加入盐、生抽、甜面酱、花生油、香油、胡椒粉和料酒等调料
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  第六步
  6.加入剁碎的葱姜末
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  第七步
  7.搅拌均匀即成肉饼馅料
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  第八步
  8.醒好的面团拿出，揉匀后搓条，切成剂子擀压成皮
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  第九步
  9.包入肉馅
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  第十步
  10.捏褶封口，做成小包子状
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  第十一步
  11.平底锅放少许油烧热，将肉饼封口向下放入锅中煎
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  第十二步
  12.小火煎2分钟后，翻面再煎两分钟，即可出锅