美味的门钉肉饼

具体步骤

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  第一步
  1.先和面。将面面粉盛在容器里，一次性倒入温水
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  第二步
  2.搅拌成絮状。
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  第三步
  3.和成面团。
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  第四步
  4.揉光滑，饧半小时。
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  第五步
  5.花椒粒提前用水浸泡。
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  第六步
  6.黄酱加酱油拌匀。
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  第七步
  7.洋葱切碎，用半汤勺植物油拌匀。
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  第八步
  8.牛肉搅拌成泥，放入剁碎的姜搅拌均匀。
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  第九步
  9.倒入一盒浓汤宝搅拌。
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  第十步
  10.加入花椒水。
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  第十一步
  11.倒入稀释好的黄酱和盐搅拌均匀。
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  第十二步
  12.最后加入洋葱。
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  第十三步
  13.拌匀成馅。
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  第十四步
  14.面饧好。
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  第十五步
  15.分成小剂子。不要太大，比正常饺子微微大一点就可以。
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  第十六步
  16.直接用手掌压扁。
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  第十七步
  17.用擀面杖将剂子擀成中间厚、四周薄的圆皮。
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  第十八步
  18.面皮放手里呈碗状，放入牛肉馅，要微微用力压牛肉馅，多放一些
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  第十九步
  19.收口捏严。
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  第二十步
  20.将其侧翻过来，使有褶子的一面转到左面或右面。用手轻轻地均匀地将这个圆柱体在案板上滚一下。
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  第二十一步
  21.褶子的一面朝下，把肉饼立起来。
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  第二十二步
  22.锅里倒油，油烧热后将有褶子的一面朝上放入肉饼。一面煎好后翻面再继续煎。
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  第二十三步
  23.一面煎好后翻面再继续煎。
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  第二十四步
  24.煎至金黄可以倒入一些开水，水到肉饼的半腰高就可以。
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  第二十五步
  25.可以盖好，中火焖一下，让肉馅熟透。
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  第二十六步
  26.水煎干，在翻动把肉饼上面的水汽煎没就可以。