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菜谱

外婆紫薯汤圆

外婆紫薯汤圆~独特滋味

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.12 11:15

外婆紫薯汤圆顾名思义有着外婆的滋味，还在等什么呢，让人尝尝美味的紫薯汤圆吧，跟普通的汤圆不同的是，汤圆中用到了紫薯的馅料，是非常美味的呢，而且紫薯含有丰富的营养物质供人体所需，是很棒的小吃零嘴呢，快来尝尝这样的美味吧！

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主料

辅料

第一步

1.取沸水，水越热越好！水越热越好！水越热越好！重要的事情说三遍！一点一点加入木薯粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。
第二步

2.将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。
第三步

3.紫薯提前去皮切成块放到电饭锅里蒸熟，紫薯蒸熟之后压成泥，加入适量的炼乳搅拌均匀，搓成比汤圆小一点的紫薯球，这时候已经有丝丝香味溢出来啦~
第四步

4.取出STEP2中做好的面团，搓条、切块、压扁，皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦！将STEP3的紫薯球放入中央，用虎口把面皮往上推，包好滚圆即可！
第五步

5.等锅中水开，下入汤圆，待煮沸后加一小碗冷水，继续煮~ 汤圆全部浮起来，呈半透明状的时候关火加盖焖5-8分钟

Q：木薯粉是神马？吃起来健康吗？A：完全不用担心哦，我们平时吃的西米、红薯粉、土豆粉、绿豆粉，都可以替代这里的木薯粉，只要是加热煮过之后会变成透明的即可~Q：搅拌时结成块了怎么办？A：不用担心，这是正常现象！后面还要揉面，这样揉出来的皮才有弹性。TIPS：用保鲜膜盖一下做好的汤圆，可以防止汤圆干裂。