美味西安卤面

具体步骤

• 第一步
  1.准备所有材料。
• 第二步
  2.买回来的面先用油拌一下，这样蒸出来的面才不会粘在一起。
• 第三步
  3. 拌好的面放在蒸锅里蒸制20分钟。
• 第四步
  4.五花肉切成条，用白酒，酱油，葱，姜腌10分钟。
• 第五步
  5. 豆角斜刀切段。
• 第六步
  6.圆白菜切丝。
• 第七步
  7.豆腐干切丝。
• 第八步
  8.锅中放底油爆香葱姜。
• 第九步
  9.放五花肉煸炒，一定要煸透五花肉。（煸出五花肉的油）盛出备用。
• 第十步
  10.蒸好的面放在案板上用筷子打散，防止粘连。
• 第十一步
  11.另起锅放油，炒菜，爆香葱先放豆角豆芽翻炒片刻，放肉一同炒制，最后放豆腐干，圆白菜，加少许水，加盐，酱油，五香粉炒熟。
• 第十二步
  12. 盛出一半菜，锅中留一半菜。
• 第十三步
  13.盛出一些菜汤备用。
• 第十四步
  14.笼屉上铺上生菜叶，将炒好的菜和蒸好的面充分搅拌，一边拌一边加汤让每一根面都沾上汤汁。
• 第十五步
  15.拌好的面放回蒸锅，一层面一层菜。
• 第十六步
  16.一层面一层菜放好，开火再蒸20分钟。
• 第十七步
  17.蒸好的面取出放在干净的盆里，再次搅拌均匀即可。