家常菜鸡蛋炒苦瓜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.06 07:05

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主料

• 苦瓜 ：一根
• 鸡蛋 ：两个

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 黄酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.苦瓜切去头尾，洗净
• 
  第二步
  2.挖去内瓤
• 
  第三步
  3.切成片
• 
  第四步
  4.鸡蛋磕入碗中打散
• 
  第五步
  5.热锅冷油，倒入鸡蛋液炒散，加少许黄酒去腥味提香
• 
  第六步
  6.下入苦瓜翻炒
• 
  第七步
  7.倒少许水，可以使苦瓜翠绿，加适量盐翻炒几下
• 
  第八步
  8.出锅前少许鸡精，可加可不加

烹饪技巧

• 不喜欢吃太苦的人，可以用淡盐水焯一下。

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鸡蛋炒苦瓜

18

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鸡蛋炒苦瓜是一道老少皆宜，营养丰富的居家必备小炒。炎炎夏日，苦瓜当期首选，具有解疲劳，明目，清暑等诸多功效，鸡蛋本身也颇负营养，所以这道菜的营养价值就不明而喻了……

包含食材

• 鸡蛋
• 苦瓜

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