奶酪虾丸

具体步骤

• 
  第一步
  1.把虾准备好。我用了60克虾仁，15克淀粉做出了五个丸子，喜欢吃的话可以适当加倍，多余的冷冻起来，吃的时候再次蒸熟即可。 PS：如果经常做丸子的宝妈，根据手感就好。但假若担心失败的话，可以参考虾仁：淀粉是4：1的比例来操作。
  更多详情
• 
  第二步
  2.先把虾头和虾皮用手剥掉。 PS：因为虾有大有小，我在这一步称虾仁的重量正好60克，这样才能保证配方的准确性。
• 
  第三步
  3.再用牙签挑出黑线。
• 
  第四步
  4.用刀剁碎，先按着顺序从头切到尾，每一刀都切得小块儿一点。
• 
  第五步
  5.然后再一直剁啊剁，因为虾肉本身有粘性，剁好之后，用刀从底面翻起来。会看到虾肉都粘着在一起。 PS：虾肉要多剁一会儿，才会更有粘性，这样做丸子的时候，更容易粘在一起呀。
• 
  第六步
  6.然后，放入15克的淀粉。还要加一小勺的清水。 PS：如果不加水，淀粉和虾肉很难融合到一块儿去，一小勺水大概就是我们喝汤小汤匙。
• 
  第七步
  7.搅拌成这样粘稠的状态，做虾丸才不容易散。 PS：注意水一定不能加多，太多容易散掉，只要保证看不到干的淀粉即可。
• 
  第八步
  8.先把虾丸搓成一个球，然后压成圆饼，放上三四块儿撕碎的奶酪片。 PS：取一块儿搅拌好的虾泥，双手揉成一个圆形，再让虾丸在两个手之间来回倒，就能修正得更圆了。
• 
  第九步
  9.我用的是这种奶酪片，撕成小块儿，包在里面三四块儿即可。
• 
  第十步
  10.然后，把虾饼包起来，把芝士包在里面，封口，再搓成圆一点就可以啦。 PS：一定要把手洗一下，不擦干，让手上湿湿的，做虾丸才会不粘手。
• 
  第十一步
  11.水烧开后，上锅蒸10分钟就可以啦。
• 
  第十二步
  12.太诱人了，真的是特别好吃，尝了一小口之后，我是流着口水，强忍着没再吃第二口的。
• 
  第十三步
  13.咬开之后，会有奶酪流出来哦。这样做出来的奶酪味特别香浓~~ 减少了配料，只留下虾肉的鲜美 添加了奶酪，多了一份香浓