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腊肉炒冬笋是一道美味的家常菜,荤素搭配,营养丰富,而且材料特别容易就能购买到,冬笋味道鲜美,与腊肉一起炒清脆,赶紧学着做一做,做给自己的家人吃,在家人或者朋友们面前露一手,一定会收获大大的赞 ,做法也简单,即使是厨房小白也可以做的到。
1.笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味;2.因为腊肉没有提前蒸,所以在炒之前放入适量的水和少许油,让腊肉先煮软再煎出部分油脂;3.待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒,加入点生抽和糖调色增鲜;4.蒜白比起蒜叶不容易熟,所以先加入;最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。
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