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美味佳肴般的椰蓉面包
美味佳肴般的椰蓉面包

美味佳肴般的椰蓉面包

准备时间:
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.03 05:52

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主料

辅料

  • 糖粉 :35
  • 椰蓉 :70

具体步骤

  • 美味佳肴般的椰蓉面包的做法图解一
    第一步
    1.首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。
  • 美味佳肴般的椰蓉面包的做法图解二
    第二步
    2.把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。
  • 美味佳肴般的椰蓉面包的做法图解三
    第三步
    3.把发酵好的面团排出空气,分成差不多大小揉圆,进行15分钟中间发酵。
  • 美味佳肴般的椰蓉面包的做法图解四
    第四步
    4.制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成跟面团数量一样。
  • 美味佳肴般的椰蓉面包的做法图解五
    第五步
    5.取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形。在面团中央放上1份椰蓉馅。 将面团捏合起来,把椰蓉馅包在面团内。 捏好以后,得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面,收口朝底部。 将面团再次擀开成长椭圆形。 用到在面团中间竖切一刀,一端不要切断。 将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起。
    更多详情
  • 美味佳肴般的椰蓉面包的做法图解六
    第六步
    6.将整形好的面团放在烤盘里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)。 发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。
  • 美味佳肴般的椰蓉面包的做法图解七
    第七步
    7.放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。

烹饪技巧

  • 如果没有面包纸托,可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵,只要整形到位,也能烤出漂亮的面包。这款面包的面团可能会比较粘手,面包机和厨师机揉起来会比较轻松,但手揉可能会比较费力,揉不起来的话,将面团在案板上搓15分钟左右,面筋会渐渐形成,也就不那么粘了。

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