红菜丁蛋炒饭，用红菜丁制作的蛋炒饭，味道独特，有红菜的鲜味，也有鸡蛋的香味，于普通蛋炒饭的味道不尽相同，更加美味。蛋炒饭虽然看似做法比较 简单，只需把鸡蛋炒熟，把饭倒下去，拌匀，调味，就可以了，其实要把蛋炒饭做好吃也是很不容易的。
将蛋液打在冷饭里，微拌一下冷饭就松散了。松散的冷饭炒起来更加的容易出味。
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