美味的油爆小河虾

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.17 08:54

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主料

• 河虾 ：200

辅料

• 鸡精 ：适量
• 生抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 醋 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.去掉虾须和虾脚，洗净沥干水分
• 
  第二步
  2.炒锅里放油，用大火烧到沸滚时，投入河虾略炸
• 
  第三步
  3.见虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开，即可
• 
  第四步
  4.倒入漏勺里沥去油
• 
  第五步
  5.锅内留少许底油，爆香葱姜
• 
  第六步
  6.将炸好的河虾倒入，翻炒几下
• 
  第七步
  7.加入料酒、生抽、白糖、醋翻炒均匀，最后调入盐，鸡精快速翻炒匀起锅

烹饪技巧

• 1、一定要选用新鲜的小河虾，这样烹制出来的菜肴口感才够鲜美2、小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，避免炸制时油星四处飞溅，伤到皮肤3、喜欢麻辣口味的，可以加入少量的花椒和小红辣椒爆香捞出之后再进行炒制

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