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羊肉是人们在冬季最喜欢吃的食材了,特别是我的家人,总是喜欢吃羊肉,我就是不喜欢吃羊肉,因为羊肉有着膻味,总觉得不好闻。但是自从家里人做了这一道米酒炖羊肉后,我特别喜欢吃羊肉了,我爱上了吃羊肉了。米酒炖羊肉有着淡淡的酒味,那酒味代替了羊肉的膻味。
这次的羊肉有点小肥,所以在做的过程中就不加油了,直接炒糖色。肉的色泽有点偏深,这是加了老抽的缘故,如果觉得颜色过深的话也可以不加老抽,炒糖色和秘制红烧汁就已经足够使肉的色泽很红艳。
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