家常椒盐葱香手抓饼

具体步骤

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  第一步
  1.用料：面粉200克，开水132克，葱50克，玉米油10毫升，鸡油10毫升，盐适量，花椒面适量
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  第二步
  2.将开水分次冲入面粉中，并不断搅拌，
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  第三步
  3.面粉呈絮状，
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  第四步
  4.揉成均匀面团，盖上保鲜膜，松弛半小时。
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  第五步
  5.葱洗净切葱花，备用。
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  第六步
  6.将两种油混合，备用。
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  第七步
  7.面团分割成5等分，
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  第八步
  8.擀成薄片，
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  第九步
  9.表面抹油，
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  第十步
  10.依次撒盐，花椒面，
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  第十一步
  11.用刀间距1厘米切成条，两端不切断，
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  第十二步
  12.铺满葱花。
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  第十三步
  13.顺刀口拢起，
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  第十四步
  14.拧成麻花，
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  第十五步
  15.盘起，一端在上，一端在下
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  第十六步
  16.擀薄。
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  第十七步
  17.平底锅烧热，刷油，
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  第十八步
  18.放入饼，
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  第十九步
  19.盖上盖子，焖几分钟，
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  第二十步
  20.揭盖，翻面，煎另一面。
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  第二十一步
  21.两面金黄，出锅，
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  第二十二步
  22.提起一端抖开。