自制葡萄干戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料
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  第二步
  2.将蛋黄和蛋白分别装好
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  第三步
  3.蛋黄打散，加入细砂糖，搅拌至砂糖溶解
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  第四步
  4.加入三花淡奶，搅匀
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  第五步
  5.加入沙拉油搅匀
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  第六步
  6.筛入面粉
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  第七步
  7.上下搅动，使面粉和蛋黄糊充分溶合，形成蛋黄面糊
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  第八步
  8.用打蛋器将蛋白搅成粗泡沫状
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  第九步
  9.加入细砂糖，继续打发
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  第十步
  10.打成细泡沫状
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  第十一步
  11.加入细砂糖
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  第十二步
  12.继续打发至能拉出角
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  第十三步
  13.加入细砂糖
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  第十四步
  14.打至干发性蛋白糊
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  第十五步
  15.取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊里
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  第十六步
  16.搅拌均匀
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  第十七步
  17.再取三分之一蛋白加入面糊里
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  第十八步
  18.搅拌均匀
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  第十九步
  19.最后将面糊加入到剩下的蛋白里
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  第二十步
  20.搅拌均匀
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  第二十一步
  21.蛋糕模内扫一层薄薄的油
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  第二十二步
  22.倒入面糊，用力在桌面磕两下
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  第二十三步
  23.加入葡萄干
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  第二十四步
  24.放入预热好的烤箱，设置上下火160，时间25分钟
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  第二十五步
  25.烤至15分钟时的状态
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  第二十六步
  26.取出
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  第二十七步
  27.倒扣在冷却架子上
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  第二十八步
  28.冷却后脱模
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  第二十九步
  29.切件
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  第三十步
  30.成品