自制葡萄干戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.8个蛋黄加水和色拉油用手动蛋抽打匀
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  第二步
  2.筛入低粉
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  第三步
  3.拌匀
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  第四步
  4.葡萄干洗净挤干水分
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  第五步
  5.撒上面粉在葡萄干上拌匀
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  第六步
  6.8个蛋清加几滴白醋
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  第七步
  7.分三次加入白糖到蛋清中打成硬性发泡
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  第八步
  8.取适量打好的蛋白霜和蛋黄糊拌匀
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  第九步
  9.拌好的面糊放进剩下的蛋白霜中
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  第十步
  10.全部拌匀
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  第十一步
  11.拌好的面糊放入一个8寸和一个6寸的模具中震出汽泡后撒入葡萄干用铲刀拌几下
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  第十二步
  12.蛋糕模放烤盘上
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  第十三步
  13.放入烤箱中下层上下火150度烤80分钟
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  第十四步
  14.取出
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  第十五步
  15.倒扣在烤网上晾凉脱模