好吃的椒香酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼处理干净，将鱼骨头和肉片开，鱼骨头加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，生粉拌匀备用。
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  第二步
  2.鱼肉片加入蛋清，盐，生抽，胡椒粉和少量的生粉拌匀备用。
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  第三步
  3.小米辣切碎，另葱姜蒜切碎，青椒剁细。
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  第四步
  4.酸菜洗净切细。
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  第五步
  5.先将酸菜用锅炒去部分的水分然后盛起备用。
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  第六步
  6.锅中倒入适量的油烧热后炒香姜蒜，花椒粒。
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  第七步
  7.加入小米辣，葱段炒香。
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  第八步
  8.倒入酸菜翻炒，炒匀后盛出备用。
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  第九步
  9.另锅中倒入适量的油，烧热后放入鱼骨头小火煎。
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  第十步
  10.煎至两面金黄。
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  第十一步
  11.然后加入炒过的酸菜，并倒入没过鱼的清水。
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  第十二步
  12.烧开，加入适量的盐、胡椒粉。
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  第十三步
  13.待鱼锅的水沸腾后加入鱼片。
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  第十四步
  14.加入青椒，大蒜叶煮至鱼片断生即可，撒上葱花关火。
• 第十五步
  15.上菜了！