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美味椒香酸菜鱼
美味椒香酸菜鱼

美味椒香酸菜鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.28 12:30

酸菜鱼的做法大家都非常熟悉,做好的酸菜鱼肉质滑嫩,味美,家常菜中制作酸菜鱼也非常简单,不需要太多时间就可以制作出美味的酸菜鱼,这道美味椒香酸菜鱼就是在酸菜鱼的制作基础上,加入新的调味料,鲜花椒,使得酸菜鱼的风味大不相同,喜欢椒香味的你可以试试。

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主料

  • 鱼 :1000
  • 鲜花椒 :30
  • 酸菜30

辅料

  • 蒜 :适量
  • 适量
  • 葱 :适量
  • 青辣椒适量
  • 干辣椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 适量
  • 鸡精 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鱼一条,去鳞去内脏,在鱼身上切菱形花刀。
  • 第二步
    2.锅加油烧热,放入鱼煎。
  • 第三步
    3.一面煎黄后翻面继续油煎。
  • 第四步
    4.鱼煎好后放干辣椒,姜,蒜,葱炒香。
  • 第五步
    5.加入黄,生抽,加入鲜花椒,酸菜和水。
  • 第六步
    6.加入醋,白糖,和老抽。
  • 第七步
    7.加入青椒,最后加鸡精调好味盛出。

烹饪技巧

  • 1、鱼身上打花刀更能入味。2、加糖能提鲜,不要放多,吃不甜味即可。3、煮的时间可以稍久些。

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椒香酸菜鱼 椒香酸菜鱼
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椒香酸菜鱼在做他的时候,一定要记住我们要用外面买回来的酸菜来做,不然的话自己家里面的做不出来这个味道,而且那一定要在辣椒里面多放一些油,把辣椒炸的脆脆的,等到做……

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