对于腐竹，个人超喜欢的。腐竹看起来很硬很脆，但是煮熟之后吃来来软软的、滑滑的，略带嚼劲所以特别喜欢用腐竹来做菜。前不久就学做了一道腐竹秋耳炒肉的菜，它不仅把腐竹抄入了味道，而且有混合着秋耳的鲜香，这就使得里面的肉更加的香嫩可口。
1、品质好的木耳和腐竹都需要冷水长时间泡发，才能充分吸收水分，呈现最饱满的品质。我用的秋耳只需要极少的一点，就可以泡发出一盘菜的量。腐竹泡发前后在量上不会有太大的变化，但是泡发时间不足的话，中间会存在硬芯，会极大影响口感。
凉拌腐竹，这是一道由腐竹为主要原材料制作出来的菜品，吃起来凉……
美味的腐竹焖鸭，腐竹焖鸭是一道地道美味的家常菜，腐竹含蛋白质……
腐竹木耳鸡蛋，餐桌上常见的美味菜肴，其特点是色香味俱全，味道……
麻辣烫制作非常的简单，需要很多很多的食材，比如牛百叶、各种菜……
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