双色吐司

具体步骤

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  第一步
  1.先把高粉和全麦粉称量好；
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  第二步
  2.然后5g的酵母先兑上185g的牛奶，静置一段时间，让酵母充分溶解；
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  第三步
  3.把13g的紫薯粉也事先称量好，如果不用称，大约就是15ml的那个勺一勺就可以了；
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  第四步
  4.然后往备好的面粉里，加入30g白砂糖；
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  第五步
  5.然后在4中加入牛奶搅拌成片状；
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  第六步
  6.倒在案板上，开始搓揉；
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  第七步
  7.等搓揉到能拉出薄膜的时候加入事先软化的黄油；（手工20分钟）
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  第八步
  8.然后继续搓揉，大约又15分钟，揉倒拓展阶段，然后分出200g，
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  第九步
  9.把事先准备好的葡萄干揉倒里面，放到容器中进行发酵；
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  第十步
  10.把刚才称量好的紫薯粉放适量水搅拌成团，（大约是2大勺，不能太干）
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  第十一步
  11.把面团摊开，把刚才弄成图的紫薯粉放入，搓揉均匀；
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  第十二步
  12.这是最后揉号的紫薯面团，放入盆中进行发酵；
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  第十三步
  13.大约用烤箱发酵50分钟后的样子，大约2倍大；
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  第十四步
  14.这是发酵好的面团，按一个坑，好久上不来；
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  第十五步
  15.然后把面团取出，抻成大约16cm*16cm大的面饼；
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  第十六步
  16.把紫薯面团也取出，抻成大约20cm*20cm的面饼；
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  第十七步
  17.把白色面团放在紫色面团上；
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  第十八步
  18.轻轻卷起来；
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  第十九步
  19.放入模具中，进行第二次发酵；
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  第二十步
  20.经过50分钟的发酵，大约9分盒；
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  第二十一步
  21.然后盖上盖子，预热烤箱180°，大约35-40分钟就可以了；
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  第二十二步
  22.烤好后最好马上把土司拿出来放在烤架上放凉，然后切片；
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  第二十三步
  23.这是第二天早上了，感觉还不错