好吃的菜汁面

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.24 11:19

因为我是一个很喜欢吃面食的人，所以时不时我就会买点面粉回来自己做面条什么的来吃，平时自己一个人在家也会做个简单的捞面啊拌面炸酱面什么的来吃，今天这个菜汁面，虽然是看起来麻烦了点，但是很容易做哦，可以借助机器来榨出来菠菜汁

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主料

• 面粉 ：400
• 菠菜 ：100
• 鸡蛋黄 ：一个
• 面碱 ：2

辅料

• 盐 ：5

具体步骤

• 
  第一步
  1.面粉里面放入蛋黄，碱，食盐。
• 
  第二步
  2.菠菜用料理机打成稀糊状倒入面里，可以放一点水一起打，比较好打！
• 
  第三步
  3.和成面团，菠菜水不够就加一些冷水。面团稍硬一些，醒面一个小时。
• 
  第四步
  4.擀成薄饼，折叠切成面条，粗细看个人喜好，也要看面的软硬程度，软就宽点，硬就细点！这个过程手上有面没详细拍照。
• 
  第五步
  5.下开水锅煮九分熟时再下入剩余的菠菜，全熟后捞出过一下凉水。浇上自己喜欢的酱卤就可以享用了！

烹饪技巧

• 冷水和面，醒面一个小时以上，如果第二天早上吃，醒面一宿面要和的非常硬！

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包含食材

• 菠菜
• 鸡蛋黄

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