西式西米蛋挞

具体步骤

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  第一步
  1.黄油切丁后与低粉糖粉放一起。
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  第二步
  2.充分搅拌至颗粒状。
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  第三步
  3.再加15ml水，揉成面团。
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  第四步
  4.将面团擀薄，铺在6寸圆形模具中，不是不粘模具的话，需要把模具涂上黄油，不粘模具直接放入面皮。
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  第五步
  5.去除边缘不规则面皮，用叉子扎上小孔。
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  第六步
  6.盖上烘焙纸，铺上米或芸豆之类的东西，防止挞皮在烘焙时膨胀，烤箱180度，10分钟。
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  第七步
  7.去掉烘焙纸和米，再烘烤10分钟。
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  第八步
  8.西米在开水中煮熟，煮开后焖一段时间，待完全透明状即可，中间如有白色小点，还需再煮。
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  第九步
  9.牛奶和细砂糖放小锅内煮至细砂糖融化。
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  第十步
  10.倒入煮熟的西米后，放一旁待冷却。
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  第十一步
  11.蛋黄2个，搅拌好。
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  第十二步
  12.待牛奶西米液冷却后倒入蛋黄，搅拌好后倒在蛋挞中，倒八分满即可。烤箱190度，25分钟。
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  第十三步
  13.成品～
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  第十四步
  14.表面撒些肉桂粉味道更好哈～