甜点西米蛋挞

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.23 10:33

这款甜点西米蛋挞呢和一般的蛋挞其实不太一样啊，里面加入了很多的西米，味道更加的香甜可口。而且西米就是一颗颗小小的珍珠粒一样，口感还很有嚼劲很棒不错的哦。打他当做下午茶点心还不错，制作方法简单，居家必备的下午茶点心的。

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主料

• 西米 ：适量

辅料

• 面粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  黄油切丁后与低粉糖粉放一起。充分搅拌至颗粒状再加15ml水，揉成面团。。将面团擀薄，铺在6寸圆形模具中，不是不粘模具的话，需要把模具涂上黄油，不粘模具直接放入面皮。
• 第二步
  去除边缘不规则面皮，用叉子扎上小孔。盖上烘焙纸，铺上米或芸豆之类的东西，防止挞皮在烘焙时膨胀，烤箱180度，10分钟。去掉烘焙纸和米，再烘烤10分钟。
• 第三步
  西米在开水中煮熟，煮开后焖一段时间，待完全透明状即可，中间如有白色小点，还需再煮。牛奶和细砂糖放小锅内煮至细砂糖融化。
• 第四步
  倒入煮熟的西米后，放一旁待冷却。蛋黄2个，搅拌好。待牛奶西米液冷却后倒入蛋黄，搅拌好后倒在蛋挞中，倒八分满即可。烤箱190度，25分钟。
• 第五步
  表面撒些肉桂粉味道更好哈～

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