主料
- 猪排骨 ：300
- 鲜瑶柱 ：100
瑶柱平时多数用来煮粥，作用就是为了提鲜，鲜瑶柱蒸排骨也同样能达到这个效果。海鲜的鲜甜味融入到排骨中，排骨的除了自身的肉味还添加一些清甜味，味道很特别。蒸熟后的瑶柱会微微散开，把瑶柱和蒸出的汁一起拌饭，每一口都有瑶柱，咀嚼时口中微微有点沙沙的感觉，和拌肉末饭很不同，很好吃！
1、鲜瑶柱一定要洗干净，要注意把它底下黑色的那一块东西拿掉；2、蒸之前要先腌制一会才更入味；3、锅里的水要一次性加够，不要中途掀开锅盖加水。
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