美味的紫薯蝴蝶酥

具体步骤

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  第一步
  1.将低粉过筛，和30g黄油、水一起和面团。
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  第二步
  2.面团和好后，松弛半小时。
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  第三步
  3.把面团擀成长方形，包入200g黄油。
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  第四步
  4.包好黄油后，再擀成长方形，再已折叠三层的方式折起来，再擀平，重复两次，每次叠好都松弛一会。
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  第五步
  5.再以折叠四层的方式折起来，再擀平，重复两次后松弛1～2小时。（如果夏天做要放冰箱松弛，现在只要室温下松弛就可以了）
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  第六步
  6.松弛好后擀成4mm左右厚的长方形，表面铺上紫薯泥（紫薯蒸熟后捣烂成泥）。
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  第七步
  7.再撒上白砂糖
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  第八步
  8.折叠三层的方式折起来，再擀平。
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  第九步
  9.擀平后去掉四周不规则面皮，再洒上一层白砂糖。
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  第十步
  10.两边向中间卷起。
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  第十一步
  11.切1cm厚，放烤盘，上下火170/160度，20～25min。
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  第十二步
  12.成品～