香酥紫薯蝴蝶酥

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.05.25 05:41

香酥紫薯蝴蝶酥，蝴蝶酥在外面市场上有很多种口味的，今天这个教程是较大家做紫薯口味，当然按照这个做法，还能做出你适合的口味，都是可以的，但是如果你没做过，还不能保证准确的话，还是可以按照教程来先学会如何做再说吧，这样成功率会高一些

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主料

• 面粉 ：适量
• 黄油 ：适量
• 紫薯 ：适量

辅料

• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将低粉过筛，和30g黄油、水一起和面团。 面团和好后，松弛半小时。. 把面团擀成长方形，并把200g黄油包起来。 包好黄油后，再擀成长方形，再已折叠三层的方式折起来，再擀平，重复两次，每次叠好都松弛一会。
• 第二步
  再以折叠四层的方式折起来，再擀平，重复两次后松弛1～2小时。（如果夏天做要放冰箱松弛，现在只要室温下松弛就可以了）松弛好后擀成4mm左右厚的长方形，表面铺上紫薯泥（紫薯蒸熟后捣烂成泥）。. 再洒上一层白砂糖。. 折叠三层的方式折起来，再擀平
• 第三步
  擀平后去掉四周不规则面皮，再洒上一层白砂糖。两边向中间卷起。. 切1cm厚，放烤盘，上下火170/160度，20～25min。成品～

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