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地道的槟城炒饭和当地的鸡饭一样,所放的主要调料都是一种店家秘制的酱,我猜想可能会有海鲜的成份,于是我自己杜撰了一个酱:鲍鱼汁加老抽。大家有兴趣可以试试海鲜酱什么的,估计也很好。我记得饭档的炒饭里通常只有三只虾,自己做就多放几个。
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