家常菜茄子烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.茄子洗净切方块。
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  第二步
  2.淡盐水浸泡。这样茄子不会氧化变黑，也可以入点味。
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  第三步
  3.猪肉切薄片加盐、葱、米酒抓匀腌制。除了加淀粉还有一个让猪肉更嫩的方法：我加了一点小苏打。
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  第四步
  4.锅烧热倒油下挤干水分的茄子煸炒，中小火炒至茄子发软盛出备用。
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  第五步
  5.另倒少量油把小米辣和葱爆香下猪肉翻炒。
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  第六步
  6.把茄子倒进来翻炒一会加老抽。
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  第七步
  7.加水下辣椒翻炒一下然后盖盖焖一会。
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  第八步
  8.淋入适量的水淀粉勾芡，汤汁收得差不多加盐调味即可。