咸茶据说是旧时隆重而又经济的接待客人的方式之一。每当客人上门，热情好客的主人就会用它来招待客人。当做好的咸茶热气腾腾地端到客人面前，大家便围坐在客厅中，边饮边嚼，边扯家常，主人则不时殷勤地为客人添上咸茶、炒米等进行劝饮，其乐融融，别有一番情趣。
没有擂茶钵的可以用搅拌机代替。
翠绿色的茼蒿菜，被切成一段段，炒过以后，茼蒿菜上泛着点点水光……
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茼蒿
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猪肉
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芹菜
花生
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潮音潮人
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