登录 手机九州醉

m.zhms.cn

家常烧白
家常烧白

家常烧白

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.23 12:49

身边有很多小伙伴嫌肥肉太腻只吃瘦肉,甚至吃道五花肉还会把肥肉挑下来扔掉。以前我也是这样的,吃到肥肉就想吐。但是自从暑假吃过一次小姑姑做的家常烧白就发现带着肥肉的五花肉也那么好吃。肥而不腻入口即化,口味咸香,配着白米饭吃超级美味。

更多详情
  • 1810人看过
  • 16
  • 收藏

主料

辅料

  • 干咸菜 :400
  • 花椒适量
  • 甜酒 :适量
  • 适量
  • 精盐适量
  • 鸡精 :适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 家常烧白的做法图解一
    第一步
    1.先将带皮五花肉用水煮一下,五分熟就好了。再放两勺甜在盆里,把五花肉均匀的抹一遍。
  • 家常烧白的做法图解二
    第二步
    2.锅中倒入适量的油,中火加热,让油六成热。
  • 家常烧白的做法图解三
    第三步
    3.将肉放入,带皮的那面向下,才入锅时肉还是原色,接下来看看,炸一会儿的样子。对了,保持中火炸肉。
  • 家常烧白的做法图解四
    第四步
    4.看看,这是炸了一会翻面后的图片,因为开始用甜涂抹了一遍,所以炸起来上色很快,看上色后就转小火慢炸一会儿,小心别糊了。
  • 家常烧白的做法图解五
    第五步
    5.将炸好的肉捞起,放入开始煮了肉的水里,把肉泡15分钟。
  • 家常烧白的做法图解六
    第六步
    6.15分钟后把肉捞出放盆里,颜色挺好看的。
  • 家常烧白的做法图解七
    第七步
    7.将炸过肉的油倒出,锅内留两勺油,放几颗花椒略炸一下后,把干咸菜放锅里炒香。
  • 家常烧白的做法图解八
    第八步
    8.将五花肉切成片,放入两勺老抽、少许盐、姜末、鸡精拌均。
  • 家常烧白的做法图解九
    第九步
    9.将肉码好放下碗底,上面铺上炒置好的干咸菜,做了两碗,一碗已铺上干咸菜,一碗刚码好肉。
  • 家常烧白的做法图解十
    第十步
    10.用高压锅压了18分钟后,取出,倒扣入另一个碗里,这样咸菜就在下面了,而吸收了咸菜味的五花肉就在最上面了,肉肥而不腻,味还不错呢。肉没码好,所以倒扣出来没餐馆的好看。也没放太多辅料,希望更接近原味些。
    更多详情

烹饪技巧

  • 1、炸肉时注意掌握火候。

16

收藏

分享
煮煮凤凰

煮煮凤凰

共有455个成果

TA的其他成果

自制甜蜜水蜜桃奶昔
包粑
正宗日式寿司料理
葱烧海参
腌肘子
自制猕猴桃果酱
蒜蓉棒棒糖
端午肉粽
查看全部
家常烧白 家常烧白
13
已被1925人参考

家常烧白是一道家常菜。其制作简单,材料易得。白菜中含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质,能为人体提供营养保证。因此白菜也被奉为百菜首选。白菜烧木耳这道菜木耳和白菜……

包含食材
发表评论需要登录

评论