热腾腾的猴头菇乌鸡汤

具体步骤

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  第一步
  1.这是新鲜猴头菇。如果采用干品，则要将猴头菇先浸制泡发，蒸煮后，才能使用。
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  第二步
  2.准备好食材。
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  第三步
  3.将猴头菇的菌蒂清除后，用清水冲洗干净，然后将它撕成均匀大小的菌块，备用。
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  第四步
  4.将猪龙骨、乌鸡冷水入锅进行氽水处理。处理的方法请参考咱的话题《粤式炖汤之秘》http://group.haodou.com/topic-308937.html，里面都有提到的。
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  第五步
  5.将冰糖、鸡精、胡椒粒和拍松姜片放入炖盅内。
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  第六步
  6.然后把步骤3、4处理后的汤料放入步骤5的炖盅内。
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  第七步
  7.往炖盅内注入1.2升的开水。
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  第八步
  8.在电炖锅中也注入开水才炖制。
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  第九步
  9.用“炖汤”档炖制4小时即可。
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  第十步
  10.装碗，稍加整理，即成。