自制彩虹蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.把需要的材料准备好
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  第二步
  2.低筋面粉过筛备用
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  第三步
  3.蛋清与蛋黄分离。
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  第四步
  4.蛋黄液里加20克糖
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  第五步
  5.再加入玉米油。
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  第六步
  6.加入牛奶。
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  第七步
  7.把筛好的低筋面粉倒进去。
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  第八步
  8.用手动打蛋器画Z，无颗粒。
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  第九步
  9.把拌好的蛋黄糊，分三份备用。
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  第十步
  10.蛋清里加柠檬汁数滴。
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  第十一步
  11.用电动打蛋器打成粗泡。
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  第十二步
  12.开始往里加糖，糖分多次加入。
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  第十三步
  13.打成湿性发泡。
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  第十四步
  14.把打好的蛋白分别加入打好的蛋黄液里。
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  第十五步
  15.取你喜欢的色一点点，加进去。
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  第十六步
  16.切拌匀。
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  第十七步
  17.分别装入裱花袋里，挤入烤盘里。
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  第十八步
  18.烤箱预热150度，烤20分钟。
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  第十九步
  19.出烤箱，倒扣，撕下油纸。
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  第二十步
  20.修边卷起，定型。
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  第二十一步
  21.定型后，开始切割。