热腾腾的蚝汁鲍鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.21 07:11

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主料

• 鲍鱼仔 ：8个

辅料

• 色拉油 ：5ml
• 糖 ：2
• 蚝油 ：15ml
• 生抽 ：5ml
• 高汤 ：50ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好活的鲍鱼仔，用小刷子把小鲍鱼的四周刷洗干净。
• 
  第二步
  2.把洗干净的鲍鱼肉生剔下来，去掉不能食用的内脏。
• 
  第三步
  3.把鲍鱼再清洗后用刀划十字，锅中放油，倒入鲍鱼，油炸片刻。
• 
  第四步
  4.倒入高汤烧2分钟。
• 
  第五步
  5.放蚝油、糖和生抽后继续中火收汁。
• 
  第六步
  6.汁收的差不多时装盘即可。

烹饪技巧

• 小鲍鱼的肉最好从壳上生敲下来，尽量不要用开水烫后取肉，否则会影响口感。

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