好吃的蟹黄包子

准备时间:5分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.05.28 03:30

好吃的蟹黄包子是用肉末和面粉以及玉米淀粉等多种食材作为主要的原材料加工制作而成的，包子是一种在日常生活中经常能够吃到的食材，味道香浓可口，口感软糯，肉末中含有丰富的油脂，再加上其他调料，散发出来的香味让人难以拒绝。

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主料

• 肉末 ：1斤
• 面粉 ：3斤

辅料

• 盐，鸡精 ：适量
• 葱白 ：25
• 水 ：750
• 玉米淀粉 ：10Og
• 姜汁 ：15
• 生蚝油 ：20
• 酵母 ：12

具体步骤

• 第一步
  1:3斤面粉、750g水，12g酵母，和成面团，三光(面光，手光，盆光)，在温暖处发酵约两小时
• 第二步
  2:利用发面时间，制作馅儿，把大闸蟹煮熟，趁热去壳，留肉留黄备用
• 第三步
  3:肉末加生蚝油，葱白，姜汁，盐，鸡精，玉米淀粉，水制作为馅
• 第四步
  4:面发好，再取出醒3o分钟，分割成609左右均匀的小团，取适量的肉末馅和蟹黄蟹肉，包成包子！
• 
  第五步
  5:包好的包子，放在蒸笼里，再醒发30分钟，大火蒸30分钟左右，不要立刻打开蒸笼盖子，闷10分钟后再取出，品尝

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蟹黄包子

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