五味俱全的双皮奶

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶煮开
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  第二步
  2.倒入容器，等待它结一层奶皮
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  第三步
  3.在碗旁划一个小口，将里面的牛奶倒出来，记住，不要破坏奶皮
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  第四步
  4.打散蛋清，不是打发
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  第五步
  5.倒出的牛奶加入白砂糖，香草精，搅拌均匀
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  第六步
  6.将搅好的蛋清牛奶液过滤
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  第七步
  7.倒入有奶皮的碗中使奶皮
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  第八步
  8.入锅蒸，用中小火蒸15至20分钟，我没有大一点的锅，就用蒸蛋器了，最好用大一点的锅在煤气灶上蒸，才能控制火候，如果向我这样会有很多疙瘩