美味的抹茶拉花纸杯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.提前准备好所有食材
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  第二步
  2.盆中倒入牛奶、15克细砂糖与葵花籽油
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  第三步
  3.拌至完全乳化
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  第四步
  4.筛入低筋面粉，拌无颗粒
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  第五步
  5.逐个加入蛋黄翻拌均匀
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  第六步
  6.拌好的蛋黄糊，加盖放一旁备用
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  第七步
  7.蛋清中：加1小撮食盐和少许柠檬汁
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  第八步
  8.细砂糖分三次加入
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  第九步
  9.打至硬性发泡，拉起小尖角
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  第十步
  10.取1/3蛋白糊至蛋黄盆中
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  第十一步
  11.翻拌均匀后，回倒至蛋白糊中
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  第十二步
  12.快速翻拌成细滑的蛋糕糊
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  第十三步
  13.取少许蛋糕糊与过筛的抹茶粉混合，装入裱花袋
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  第十四步
  14.再将拌好的蛋糕糊，倒入纸杯中8分满
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  第十五步
  15.挤上抹茶糊，并用牙签勾勒出自己喜欢的花型
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  第十六步
  16.送入预热好的烤箱中下层：110度上下火，烤25分钟
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  第十七步
  17.转130度烤20分钟，再转160度上色即可
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  第十八步
  18.另一台烤箱同时烘烤
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  第十九步
  19.时间到，取出烤盘，晾凉