美味的红曲彩色吐司

具体步骤

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  第一步
  1.把除了黄油以外的所有材料放入面包机，揉面一个程序，再加入软化的黄油，继续揉面一个程序。鸡蛋可以留少许，等会儿刷表面用。
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  第二步
  2.取出面团，均分成两个，其中一个加入红曲粉和少许水继续揉均匀。
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  第三步
  3.得到一红一白两个面团。
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  第四步
  4.把两个面团放入面包机内，中间用油纸割开，发酵大约1个小时。
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  第五步
  5.手指插洞检查，面团既不立即塌陷，也不立刻回弹，说明一发结束。
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  第六步
  6.取出面团，各分割成两个均等大小的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。
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  第七步
  7.每个面团用擀面杖擀成差不多大小的面片，宽度跟吐司盒的长度差不多，按照一白一红的顺序叠加。
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  第八步
  8.卷起来
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  第九步
  9.收口朝下，放入吐司盒内，放在温暖而湿润的地方进行二发。
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  第十步
  10.我放烤箱二发，旁边放一碗热水，启动烤箱发酵程序。
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  第十一步
  11.时间要一个多小时，大约发到八九分满的时候，取出刷蛋液。
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  第十二步
  12.烤箱底层180度40分钟左右，上色后盖锡纸。
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  第十三步
  13.时间到，把吐司盒摔一下后，立刻倒出吐司冷却。还没有彻底冷却时，可以装保鲜袋密封常温保存。