美味的清汤鱼圆

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需要的材料（鱼是老公买的，忘记跟他交待是做鱼圆用的，他让卖家给切块了，还好不太小）
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  第二步
  2.用勺子把鱼肉刮下，刮下的鱼蓉要把刺清理干净
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  第三步
  3.刮完所有的鱼蓉放在案板上用刀背剁细成泥状
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  第四步
  4.鱼泥放在大碗中，加入姜葱水用打蛋器顺着一个方向搅拌起筋
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  第五步
  5.再加入盐/胡椒粉和蛋清继续搅拌起筋，至鱼泥全总吸收起粘性，然后放入冰箱冷藏20分钟
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  第六步
  6.锅中放入适量清水，一只手握鱼泥用虎口挤出，另一只手用勺子把鱼泥挖出放入锅中
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  第七步
  7.然后开火慢慢把鱼圆煮熟，（先要小火把鱼圆焯定型后再中火煮熟）
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  第八步
  8.碗中放少许盐，倒开水冲开，把煮熟的鱼圆放进来
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  第九步
  9.油菜和泡发香菇切开
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  第十步
  10.锅中放水烧开，倒一勺金龙鱼食用调和油和适量盐
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  第十一步
  11.把小油菜和香菇焯熟（我还焯了片红椒）
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  第十二步
  12.把油菜/香菇/红椒放在鱼圆清汤中即可。