美味的清汤鱼圆

具体步骤

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  第一步
  1.把鲢鱼去鳞，去头内脏和腮。
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  第二步
  2.再去骨留两边用一大勺把鱼肉刮出来。
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  第三步
  3.再用刀背剁鱼肉出粘性，选出鱼刺。
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  第四步
  4.把鱼肉放进盆子里，加入生粉，胡椒粉，盐，还有鸡精粉。
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  第五步
  5.用筷子朝同一方向搅拌。
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  第六步
  6.用姜葱和黄酒做成姜葱水，把姜葱水倒进鱼泥里。
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  第七步
  7.朝一方向搅打出粘性。
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  第八步
  8.锅里装入清水用勺子把鱼泥挤成核桃大小。
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  第九步
  9.把鱼圆放进水里，依次做好所有的鱼圆。
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  第十步
  10.开小煮鱼圆，锅里的把泡沫舀出来。
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  第十一步
  11.煮至鱼圆浮，可用筷子搅拌一下，即可把鱼圆捞出。
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  第十二步
  12.上海青，香茹洗净，火脚切片。
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  第十三步
  13.锅里放清水加入香茹和火脚。再倒入金龙鱼黄金比例调和油。
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  第十四步
  14.再把上海青放入锅里。
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  第十五步
  15.加入鱼圆和盐，鸡粉。
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  第十六步
  16.把鱼圆青菜和火脚摆在盘子里，中间铺上香茹。
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  第十七步
  17.最后浇上汤汁即可。