自制枣泥菊花酥

具体步骤

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  第一步
  1.油皮材料和成面团分成18等份
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  第二步
  2.油酥材料和成面团，分成18等份
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  第三步
  3.从头排着拿一个油皮按扁放上一个油酥，收口成圆形
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  第四步
  4.全部包好排起来，醒十分钟
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  第五步
  5.拿一个面团收口朝上，擀成牛舌状
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  第六步
  6.从上向下卷起
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  第七步
  7.全部卷完一遍，从最开始卷好的卷卷开始，再拿一个卷卷接口向上
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  第八步
  8.按扁，再擀成牛舌状
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  第九步
  9.从上向下卷起
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  第十步
  10.重复两遍后，拿一个卷卷，用拇指按压中间，使两边翘起
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  第十一步
  11.收成圆形，全部完成醒十分钟
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  第十二步
  12.醒好的面团擀圆，中间放一个分成十八等份的枣泥馅，用虎口收圆
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  第十三步
  13.全部包好，盖保鲜膜醒十分钟
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  第十四步
  14.醒好的面团轻轻擀圆，用刀对称切四道，中间部位相连，每两道中间再切两刀，共十二瓣
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  第十五步
  15.每瓣旋转90度拧一下，全部拧完成菊花状，中间刷蛋黄液，再洒上黑芝麻，放二百度预热好的烤箱烤二十分钟