自制枣泥菊花酥

具体步骤

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  第一步
  1.中筋面粉中放入植物油，白糖，拌匀
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  第二步
  2.慢慢加入水和成面团，盖保鲜膜，静置30分钟
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  第三步
  3.面粉中放入猪油
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  第四步
  4.揉搓成面团，盖保鲜膜，静置30分钟
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  第五步
  5.将两种面团分割成相等数量的剂子。
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  第六步
  6.取一个油皮面团压扁，放一个油酥，
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  第七步
  7.收口捏紧
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  第八步
  8.依次做完所有
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  第九步
  9.取一个面团，擀成长舌状
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  第十步
  10.从上往下卷起
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  第十一步
  11.收口向下，稍压扁后，再次擀成长条
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  第十二步
  12.再从上往下卷起
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  第十三步
  13.做完所有的剂子，盖保鲜膜，静置20分钟
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  第十四步
  14.把枣泥放保鲜膜上包好
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  第十五步
  15.揉搓成小圆球
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  第十六步
  16.取一块面团，用拇指在中间压一下，
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  第十七步
  17.把两头向中间折回，把四周不规整的部分往中间收，收成圆形
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  第十八步
  18.把饼坯压扁压薄，放一个枣泥馅，左手拇指往下压枣泥馅，同时，右手虎口往回拢面皮收紧口
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  第十九步
  19.依次做好所有的面团，盖保鲜膜静置15分钟。
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  第二十步
  20.收口向下轻轻擀圆，用酒瓶盖在中间压一个圆形的印子
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  第二十一步
  21.再用刀把圆片平均分成4份，圆形印子留着不切，再把每份平均分成3份，共12份，做12个花瓣用
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  第二十二步
  22.把12个花瓣顺一个方向，扭90度，成菊花状。
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  第二十三步
  23.烤盘上铺油纸，将菊花酥坯放入，在中间刷蛋液，撒点黑芝麻。
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  第二十四步
  24.放入预热的烤箱，200度烤20分钟。