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好吃的过水鲈鱼
好吃的过水鲈鱼

好吃的过水鲈鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.03 08:52

过水鲈鱼,是我最喜欢吃的一道鱼,他的味道不及红烧鱼那么的浓,但是口味很好。本身我就是个很爱吃鱼的人,所以钻研了很多种鱼的做法,像我这样的吃货,对鱼的做法的研究可以说很多了,多吃鱼可以美容养颜,特别是鱼皮功效很大,女孩就应该多吃鱼。

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主料

  • 鲈鱼鱼 :1条

辅料

  • 泡辣椒 :适量
  • 醪糟1勺
  • 料酒 :适量
  • 胡椒 :少许
  • 适量
  • 金龙鱼黄金比例油 :适量
  • 蒜 :适量
  • 郫县豆瓣酱 :1大勺
  • 剁椒 :适量
  • 猪肥肉 :适量
  • 糖 :1勺
  • 水淀粉 :适量
  • 适量
  • 香葱 :适量

具体步骤

  • 好吃的过水鲈鱼的做法图解一
    第一步
    1.将鲈鱼去鳞去骨脏去腮洗净。
  • 好吃的过水鲈鱼的做法图解二
    第二步
    2.两边鱼身划几刀。
  • 好吃的过水鲈鱼的做法图解三
    第三步
    3.加点盐和料腌二十分钟去腥 。
  • 好吃的过水鲈鱼的做法图解四
    第四步
    4.锅中加入猪油葱姜爆香,加料,清水烧开。水开后转中火放鱼,将鱼烫煮五分钟至熟
  • 好吃的过水鲈鱼的做法图解五
    第五步
    5.取出装盘控去水份。
  • 好吃的过水鲈鱼的做法图解六
    第六步
    6.烧热热倒入金龙鱼黄金比例调合油。
  • 好吃的过水鲈鱼的做法图解七
    第七步
    7.郫县豆瓣酱剁碎。
  • 好吃的过水鲈鱼的做法图解八
    第八步
    8.锅入入猪肉炒出油。再加入豆瓣酱和剁 椒酱煸出红油。
  • 好吃的过水鲈鱼的做法图解九
    第九步
    9.倒入葱姜米,糖盐,醋泡椒胡椒等炒香。
  • 好吃的过水鲈鱼的做法图解十
    第十步
    10.加适量清水烧开调口,淋入水淀粉至粘稠后淋入明油。
  • 好吃的过水鲈鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.浇在鱼身上,撒上香葱粒即可。

烹饪技巧

  • 1、鱼不要要滚开的水煮,防止外面变老里面没熟,要小火烫熟。时间不要过久。捞出后要控水。

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嘿、吃货

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过水鲈鱼 过水鲈鱼
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