鲜美可口的辣子鸡

具体步骤

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  第一步
  1.鸡去掉内脏，切块，清水浸泡30分钟。
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  第二步
  2.准备材料，八角，花椒粒，辣椒，香叶，茴香，葱，姜，香菇，豆瓣酱，蚝油，味极鲜。
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  第三步
  3.鸡块放进炖锅加入清水烧开，去掉血水。
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  第四步
  4.辣椒切菱形块，香菇对半切开。
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  第五步
  5.炒锅放油预热。
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  第六步
  6.放入葱姜爆锅。
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  第七步
  7.葱姜爆香后，放入八角胡椒香叶茴香爆香。
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  第八步
  8.葱姜煸炒微黄后，放入豆瓣酱煸炒出油。
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  第九步
  9.豆瓣酱出香
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  第十步
  10.放入鸡块翻炒。
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  第十一步
  11.鸡块翻炒到上色均匀，水分收干。
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  第十二步
  12.加入清水末过鸡块，大火烧开炖10分钟，转中火焖煮20分钟。
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  第十三步
  13.加入香菇继续炖。
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  第十四步
  14.中途加入盐，继续炖。
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  第十五步
  15.出锅前加入辣椒，翻拌均匀。