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美味的菠菜丸子汤
美味的菠菜丸子汤

美味的菠菜丸子汤

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.04 01:16

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主料

辅料

  • 花椒粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 十三香 :适量
  • 蠔油 :适量
  • 鸡蛋一个
  • 葱 :四根
  • 一小块
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 美味的菠菜丸子汤的做法图解一
    第一步
    1.猪肉洗净去皮,肥肉切成丁,瘦肉切丝或者大片都可以,三根葱、大半块姜切末。
  • 美味的菠菜丸子汤的做法图解二
    第二步
    2.剁肉,把肥肉和瘦肉一起剁成肉馅,肉剁好时把切好的葱姜末剁进肉馅里。
  • 美味的菠菜丸子汤的做法图解三
    第三步
    3.肉馅装进大小适中的盆里,放一小勺盐,小半勺花椒粉,一点十三香,一点蚝油,适量料,拌匀。
  • 美味的菠菜丸子汤的做法图解四
    第四步
    4.打入一颗鸡蛋,
  • 美味的菠菜丸子汤的做法图解五
    第五步
    5.拌匀,并搅打上劲,备用。
  • 美味的菠菜丸子汤的做法图解六
    第六步
    6.剩下的一根葱切节,姜切丝,还有一点炒别的菜剩下的芹菜叶,也洗净,菠菜洗净。
  • 美味的菠菜丸子汤的做法图解七
    第七步
    7.剁肉时剔下的一点肥肉,切末,放一点点菜籽油炒出油
  • 美味的菠菜丸子汤的做法图解八
    第八步
    8.放入葱节姜丝,炒香
  • 美味的菠菜丸子汤的做法图解九
    第九步
    9.加入清水,烧开。
  • 美味的菠菜丸子汤的做法图解十
    第十步
    10.水开后,双手沾水,将肉馅挤成汤圆大小的丸子,烧开。
  • 美味的菠菜丸子汤的做法图解十一
    第十一步
    11.丸子浮起来后,加入芹菜叶,
  • 美味的菠菜丸子汤的做法图解十二
    第十二步
    12.放入菠菜,我的菠菜是婆婆自己种的,绝对有机蔬菜啊,只是有点老了,所以早点放。
  • 美味的菠菜丸子汤的做法图解十三
    第十三步
    13.菠菜煮好后,加盐调味,起锅。丸子汤本身就已经很鲜了,不用鸡粉什么的。

烹饪技巧

  • 做丸子用猪前肩肉比较好。因为菠菜计较老,汤里多点油会好吃一些,如果菠菜嫩就不用放底油了,直接用高汤或者清水汆就好。

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搬菜的小子

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