主料
- 水 ：200
- 小麦面粉 ：500
- 盐 ：4
秦岭以北的陕北人，受地域的影响，对于面食很热衷。当地最有名的素臊手切面筋道有味，很受大家欢迎。其实这道面食，你在家也可以制作。其作法类似北方的手擀面，但最主要的是制作油泼辣子，详见下面的制作方法，好吃的油泼辣子能让面条更加好吃，添色不少。
1.面粉吸水性不同，建议稍微和硬一些，和面还可加入鸡蛋一只。2.汤汁部分用料需要品尝，以口尝味道比自身口味重一些为佳。
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小麦面粉
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