开胃的香辣煎豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.01 09:36

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主料

• 北豆腐 ：1块

辅料

• 油 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：2
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.北豆腐切成5cn见方，2cm厚的块，香葱切碎，红辣椒切成1cm 宽的圈。大蒜去皮剁成蒜末。 在切好的豆腐上，均匀的撒上盐腌制5分钟（有助定型）。然后将豆腐四面沾上薄薄均匀的面粉。
• 
  第二步
  2.煎锅中倒入油，4成热时，将豆腐码放在煎锅中，改成中小火将豆腐两面都煎成金黄色，然后盛出。
• 
  第三步
  3..取一个小碗，将生抽，白糖，粗细辣椒面，香油，蒜泥，水都放入碗中，搅匀，调成酱料。 煎锅中留少许底油，油温4成热时，将调好的酱料到入，然后加入葱花和辣椒圈，小火煮至汤汁略粘稠关火。
• 
  第四步
  4.可以把煮稠的酱汁浇在豆腐上吃，或者直接把煎好的豆腐直接放进酱汁里，一起煮。

烹饪技巧

• 提前用盐腌制一下豆腐，可以便于豆腐定型，煎的时候不容易散开

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