自制开口酥

具体步骤

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  第一步
  1.将所有的粉料和成两种不同的面团，一份水油皮面团和一份干油酥面团。
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  第二步
  2.把椰蓉，糖粉，奶粉，黄油和鸡蛋混合后，加入葡萄干搅拌均匀。
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  第三步
  3.做好的椰蓉馅分成10克一个的小球。
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  第四步
  4.水油面分成12克一个的剂子，干油酥分成8克一个的剂子。
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  第五步
  5.用水油面包干油酥。
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  第六步
  6.取一包好油酥的剂子，擀成长方形面片，从上往下卷起。
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  第七步
  7.重复擀制两次。
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  第八步
  8.取一擀制好的面剂包入椰蓉馅收口。
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  第九步
  9.包好馅心做成馒头形，收口朝下用刀划米字形。
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  第十步
  10.做好的生坯表面刷蛋黄液。
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  第十一步
  11.烤箱预热185度，烤二十分钟，变成金黄色，漂亮的椰蓉开口酥就做好了。