自制开口酥

具体步骤

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  第一步
  1.先把所有食材称重
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  第二步
  2.油皮所有食材混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟
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  第三步
  3.把低筋粉，玉米油，混合成油酥
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  第四步
  4.把油皮和油酥分别分成20份，油皮要加保鲜膜覆盖，防止风干
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  第五步
  5.油皮按压成圆皮，包裹上油酥
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  第六步
  6.全部完成后，用保鲜膜覆盖
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  第七步
  7.取一个擀成长条
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  第八步
  8.从头卷起来
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  第九步
  9.全部弄好后盖保鲜膜醒15分钟
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  第十步
  10.在拿出来擀成长条，卷起，全部完成后再醒十五分钟
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  第十一步
  11.取一个从中间按压一下，折叠，收口朝上按压擀成面皮，包上自己喜欢馅料
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  第十二步
  12.刷上蛋黄液
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  第十三步
  13.等蛋黄液凉干用剪刀剪成十字口，要剪的深一点，我这个剪的不够深，成品不好看
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  第十四步
  14.烤箱180度预热，烤30分钟