自制银丝饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加入适量温水，活成较软的光滑的面团。
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  第二步
  2.油盆倒入大量植物油，把剂子分成每个17g,案板上抹油，用手搓成细长条，静置10分钟。
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  第三步
  3.红萝卜先切成丝，再切碎成馅，用手攥出适量水份，别太干，否则吃时就没有汤汁了。然后加入适量葱姜沫，加入盐，味精，五香粉，胡椒粉，猪油，香油，向一个方向搅拌均匀。
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  第四步
  4.把萝卜丝馅，用手攥成小球形，每个馅心同样是17g。
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  第五步
  5.案板上抹油，面棍上抹油，取一个剂子，用面棍擀成细长且薄如纸的面片。
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  第六步
  6.取一个馅心，放在一侧。
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  第七步
  7.用面皮盖住后，边抻边向内卷，往里面斜着包裹，先斜着到一边，裹上后再斜着到另一边。
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  第八步
  8.直至收口，卷成球形。
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  第九步
  9.饼铛提前预热后，锅中大量植物油。上档150度，下档200度，把生坯码放锅中，用手轻轻按扁，呈厚墩状。千万不要过度按压，烙制两面金黄色即可出锅。